An apple a day keeps the doctor away

Naja, ich glaube zwar nicht, dass diese "Äpfelchen " den Doc wirklich fernhalten, es sei den man ist ein wenig depri drauf, dann spenden Diese höchstwahrscheinlich einige Glückshormone!
Hier habe ich nämlich Apfelcupcakes mit Apfel Frosting.

Den Teig habe ich ähnlich der Zitronencupcakes gemacht, nur dass ich dabei den Saft durch Apfelsaft ersetzt habe und einen Apfel in kleine Stückchen geschnitten habe. Beim Frosting habe ich auch  Zitronensaft durch Apfelsaft  ersetzt.
Den Zucker habe ich mit einem Tropfen Lebensmittelfarbe eingefärbt in einem Gefrierbeutel und kräftig geschüttelt. Nach dem Auftragen des Frostings habe ich die Cupcakes eine Stunde im Kühlschrank gekühlt um dann die "Äpfel" in einer kleinen Schüssel im Zucker zu wälzen.

Klassiker mal anders

Eines der ertsen Kuchen den ich mit meiner Omi zusammen gebacken habe, war der Marmorkuchen. Der Klassiker in unserer Familie. Heute habe ich ihn neu interpretiert, und zwar als CupCake.
Ein Marmor- CupCake mit Marmor- Buttercreme.

Hier einmal den Grundteig:

Zutaten:

2 Eier

150g Zucker

120g Butter (sehr weich)

2 TL Backpulver

1 Messerspitze Natron

1 Prise Salz

1/2 TL von der Vanilleschote

175g Mehl 

4 ELKakaopulver

120 ml Milch

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen, die Butter langsam hinzugeben und gut untermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanille langsam unterrühren und die Milch hinzufügen.

Die Hälfte des Teiges in einer mit Papierförmchen ausgelegten Muffinform füllen. In die andere Hälfte des Teiges Kakao hinzufügen und kurz mixen. Den dunkelen Teig in die Müffinförmchen füllen und mit einer Kuchengabel leicht von Unten nach Oben heben. Im vorgeheitzten Backofen bei 170°C ca 15-20 min backen.

Die Buttercreme:

Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung kochen, und nach ständigen rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet. 160g Butter (weich) mit 80g Puderzucker schaumig schlagen, und die Puddingcreme löfferweise hinzufügen. Die Hälfte der Creme in ein anderes Gefäss umfüllen. Zu der restlichen Creme 3 EL Kakao (gesiebt) hinzufügen und mixen, dann, ca. eine Stunde im Kühlschrank auskühlen. 

Um die Marmorierung zu erreichen, die Cremes abwechselnd mit einem Löffel in die Spritztüte befüllen.

Schokolores

Heute habe ich Koko-Schoko CupCakes hergestellt nach eigener Kreation.
Den Teig habe ich ähnlich den der Zitronencupcakes übernommen, nur, dass ich anstatt Milch, Zitronensaft und Zitronenschale, Kokosnussmilch und 4 EL Koskosflocken nahm.
Das Schokofrosting ist etwas ganz besonderes, es besteht mit Marschmallows, einer Tafel Schokolade und  3 EL Kokosnussmilch. Zur Verzierung verwendete ich Kokosnussflocken.
Hier habt ihr mein Koko, öhm Schokolores!

Pillow Cookies

Wenn man zwei lieblings Gebäcke hat, kann man sie doch vermählen, oder?!
Ich liebe Chocolatechip Cookies, und ich liebe Brownies, also steckte ich beide ineinenander und finde sie passen sehr gut zusammen! Sie heissen Pillow Cookies, wahrscheinlich aufgrund ihrer Form und weil sie so fluffig sind!

Die Brownies habe ich nach diesem Rezept gebacken:

Brownies

125 g Zartbitterschokolade
100 g weiche Butter
4 Eier
175 g Zucker
1Messerspitze von der Vanilleschote
100 g Mehl, gesiebt
1 Prise Salz
1Teelöffel Backpulver
2 EL Milch

Zubereitung
Den Ofen auf 200 Gradvorheizen. Schokolade mit Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Glattrühren, beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Schokolade in die Eiermischung rühren. Mehl zugeben und alles verrühren. Den Teig in einer Eckigen Form (20cm) Form füllen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen ca 20min backen.

Die fertigen Brownies habe ich auskühlen lassen und dann in kleine würfelchen geschnitten. Den Cookieteigrezept findet Ihr hier (Chocolate Chip Cookies) auf meiner Seite, die Browniewürfel habe ich dann in den Cookieteig gedrückt und anschliessen zu kügelchen gerollt. Es werden definitiv noch genügend Brownies überbleiben, die könnt ihr entweder so noch essen, oder einfach die Doppelte Menge an Cookieteigherstellen.
Viel Spass beim Nachbacken :-)

Geburtstage!!!

Heute habe nicht nur ich Geburtstag, sondern auch mein Schwiegerpapa :-) Er wird heute 60 und ich habe ihm selbstverständlich einen Kuchen gebacken! Es ist eine Dreischicht-Schoko-Himmbeertorte überdeckt mit meinem neuen Lieblingsspielzeug, Fondant!

Für mich (Geburtstagskind Nr. 2) habe ich etwas ganz neues versucht. Seit Tagen möchte ich wiedermal ein Spaghettieis essen. Da ich aber keine Zeit hatte in die Eisdiele zu gehen, holte ich es mir auf meine CupCakes: Spaghetticupcakes, nur nicht so kalt!

CupCake Rezept:
Teig:
200g Mehl, 2TL Limettenschale (unbehandelt), 2TL Backpulver, 1 Messerspitze Natron, 1 Priese Salz, 1 Ei. 80g Zucker, 60g Butter (weich),  150g Naturjoghurt, 100ml Limettensaft
Den Backofen auf 175Grad vorheizen, Ei mit Zucker schumigrühren, die Butter hinzufügen bis eine homogene Masse entsteht. Mehl, Natron, Backpulver und Salz langsam hinzufügen. Zum Schluss Joghurt und Limettensaft hinzufügen. Für ca. 15 und 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Buttercreme:
Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung kochen, und nach ständigen rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet. 160g Butter (weich) mit 80g Puderzucker schaumig schlagen, und die Puddingcreme löfferweise hinzufügen. Ca. eine Stunde im Kühlschrank auskühlen und auftragen.




So, euch allen noch einen schönen Freitag! Ich muss mich fertig machen, gleich gibts Kaffee!

Soooo!

Ich habe das erste Mal mit Rollfondant gearbeitet, und merke, dass ich noch eine Menge lernen muss!
Morgen kommt mein Verlobter von seiner langen Reise wieder, und seiner wiederkehr zu Ehren gibt es eine Dreischichttorte mit Zitronenbuttercreme und Fondantüberzug!

  

Die rosa Pünktchen stellen die Orte dar, die er besucht hat, und das braune ist soll sein Hut sein, von der Seite sieht es besser aus, und da ist der Hut auch zu erkennen!

Ich bin mal gespannt was er dazu sagt!

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend!

Mein erstes Rollfondant

Es ist Grüüün, Rosa und Himmelblau!!!

Das Rezept habe ich von hier: http://tortentante.blogspot.com/2009/02/rezept-fur-rollfondant-sugarpaste.html

Den Glucosesirup habe ich selbstgemacht.

Jetzt muss es im Kühlschrank ruhen.

Wofür ich es verwende, werdet ihr nächste Woche sehen!