Happy Birthday Honey!

Mein Verlobter hat Geburtstag, und trotz Hochzeitsplanung, Schwiegerelternbesuch und viel viel Arbeit, bin ich um 4Uhr früh aufgestanden und habe meinem 35Jährigen, noch schlafenden Schatz eine Torte gebacken!
Alles Liebe zum 35! Es ist eine Black & Whitechekedvelvet Torte mit einer Blaubeer Vanille Füllung überzogen mit Vanilllefondant.

Wenn die Karin kommt...

Gibt es immer Cupcakes! Ich habe ihr Schokoladen-Baileys Cupcakes mit lila eingefärbter Vanillebuttercreme gemacht!

33. Geburtstag

33 ist eine Schnapszahl, zu diesem Anlass habe ich für meinen Schwager in Spee eine "Golftorte" gemacht. Ich habe so wenig Fondant wie möglich verwendet und alles zur Zierde aus Buttercreme gemacht. Aussen besteht alles aus Vanillebuttercreme in den verschiedenen Farben eingefärbt, Es ist eine 3-Schicht Zitronenbisquittorte mit Frischkäse- Mandarinen Creme.

21 . Geburtstag

Ein Arbeitskollege bat mich vor zwei Monaten für seine Geburtstagsfeier einen Kuchen und Cupcakes zu backen. Die einzige Vorgabe die ich hatte, war, dass der Kuchen mit dunkelblauem Fondant überzogen werden sollte, also liess ich meiner Kreativität freien Lauf!

Die Torte ist eineVanille Bisquittorte mit Vanille Buttercreme und Sauerkirschen, mit Marschmallowfondant überzogen und dekoriert, dazu gibt es noch 6 Cupcakes Vanille-Vanillebuttercreme (gefärbt!) & 6 CupCakes Schoko-Baileysbuttercreme. Das ganze hat insgesamt 10 stunden gebraucht. Unter der Torte befindet sich ein sog. Cakeboard, das ich in die Deko integrieren konnte.

Schoko - Baileys Cupcakes

Ich habe diese Woche meine neuen Spritztüllen erhalten und wollte direkt loslegen Verschiedenes auszuprobieren. Aus dem Dr. Oetker Cupcakes Backbuch habe ich das Rezept für die Baileys Creme  verwendet.
Zutaten:
350g Mascarpone
100g Creme Fraîche
60g gesiebter Puderzucker
1 Pck. Sahnesteif
70ml Baileys


Zubereitung:
Mascarpone und Creme Fraîche in eine Schüssel und glattrühren. Puderzucker mut Sahnesteif mischen und nach und nach in die Mascarponemasse streuen und dabei die Masse kurz steif schlagen. Den Likör kurz unterrühren. 
Die Hälfte der Creme habe ich Gelb eingefärbt um später beim auftragen ein schönes Farbspiel zu bekommen.

Den Teig der Cupcakes habe ich ähnlich den der  Marmor-Marmor Cupcakes gemacht, nur, dass ich dem Gesamten Teig mit 5 EL Kakao  und 1 EL Cremè Fraîche hinzugefügt habe.

Hier habt ihr das Ergebnis:

Die werden Nachher mit meinem Verlobten genascht, wir feiern heute unser erstes Jahr der Verlobung, nächstes Jahr kommt die Hochzeit!!!

An apple a day keeps the doctor away

Naja, ich glaube zwar nicht, dass diese "Äpfelchen " den Doc wirklich fernhalten, es sei den man ist ein wenig depri drauf, dann spenden Diese höchstwahrscheinlich einige Glückshormone!
Hier habe ich nämlich Apfelcupcakes mit Apfel Frosting.

Den Teig habe ich ähnlich der Zitronencupcakes gemacht, nur dass ich dabei den Saft durch Apfelsaft ersetzt habe und einen Apfel in kleine Stückchen geschnitten habe. Beim Frosting habe ich auch  Zitronensaft durch Apfelsaft  ersetzt.
Den Zucker habe ich mit einem Tropfen Lebensmittelfarbe eingefärbt in einem Gefrierbeutel und kräftig geschüttelt. Nach dem Auftragen des Frostings habe ich die Cupcakes eine Stunde im Kühlschrank gekühlt um dann die "Äpfel" in einer kleinen Schüssel im Zucker zu wälzen.

Klassiker mal anders

Eines der ertsen Kuchen den ich mit meiner Omi zusammen gebacken habe, war der Marmorkuchen. Der Klassiker in unserer Familie. Heute habe ich ihn neu interpretiert, und zwar als CupCake.
Ein Marmor- CupCake mit Marmor- Buttercreme.

Hier einmal den Grundteig:

Zutaten:

2 Eier

150g Zucker

120g Butter (sehr weich)

2 TL Backpulver

1 Messerspitze Natron

1 Prise Salz

1/2 TL von der Vanilleschote

175g Mehl 

4 ELKakaopulver

120 ml Milch

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen, die Butter langsam hinzugeben und gut untermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanille langsam unterrühren und die Milch hinzufügen.

Die Hälfte des Teiges in einer mit Papierförmchen ausgelegten Muffinform füllen. In die andere Hälfte des Teiges Kakao hinzufügen und kurz mixen. Den dunkelen Teig in die Müffinförmchen füllen und mit einer Kuchengabel leicht von Unten nach Oben heben. Im vorgeheitzten Backofen bei 170°C ca 15-20 min backen.

Die Buttercreme:

Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung kochen, und nach ständigen rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet. 160g Butter (weich) mit 80g Puderzucker schaumig schlagen, und die Puddingcreme löfferweise hinzufügen. Die Hälfte der Creme in ein anderes Gefäss umfüllen. Zu der restlichen Creme 3 EL Kakao (gesiebt) hinzufügen und mixen, dann, ca. eine Stunde im Kühlschrank auskühlen. 

Um die Marmorierung zu erreichen, die Cremes abwechselnd mit einem Löffel in die Spritztüte befüllen.